老舗料亭からミシュラン掲載店、完全個室の日本料理店まで、銀座には大切な日に選びたい和食の名店が数多くあります。
旬の魚介や野菜を使った懐石料理、京都の技を受け継ぐ日本料理、黒毛和牛を主役にした肉割烹など、店ごとの個性もさまざまです。
一方で、価格帯や席の種類、料理の提供方法は店によって大きく異なります。接待には完全個室、記念日には料理人の仕事を間近で見られるカウンター、顔合わせには落ち着いたテーブル個室など、目的に合わせて選ぶことが大切です。
今回は、銀座でおすすめしたい和食店を15店厳選しました。接待・会食・記念日など、大切な食事の店選びに役立ててください。
※掲載している予算は目安です。季節の食材、コース内容、飲み物、サービス料、個室料などによって変わります。
銀座で和食店を選ぶポイントを確認！
銀座の和食店には、カウンター中心の割烹から完全個室の料亭まで、さまざまなタイプがあります。
料理の評価や価格だけでなく、利用目的、参加人数、個室の有無、店内の雰囲気まで確認して選びましょう。
接待では個室と会計方法を確認する
接待で利用する場合は、扉付きの完全個室がある店を選ぶと、周囲を気にせず会話できます。
個室料やサービス料が別途必要になる店もあるため、総額を事前に確認しておくことが大切です。会計を相手に見せたくない場合は、退店前に支払えるかどうかも相談しておくと安心です。
会食では参加者の好みを考慮する
会食では、魚介中心の懐石料理、黒毛和牛を取り入れた肉割烹、蟹料理など、参加者の好みに合わせて料理を選びましょう。
苦手な食材やアレルギーがある場合は、予約時に店へ伝える必要があります。海外からのゲストを招く場合は、日本文化を感じられる料理や設えの店もおすすめです。
記念日では料理と空間を重視する
誕生日や結婚記念日には、料理だけでなく店内の雰囲気も重要です。
料理人の仕事を目の前で見られるカウンター席は、食事そのものを特別な体験にしてくれます。二人で落ち着いて過ごしたい場合は、少人数用の個室や半個室を選ぶとよいでしょう。
予約の取りやすさも確認する
銀座の有名店やミシュラン掲載店は、予約枠が限られています。
特にカウンター席のみの店や一斉スタートの店は、希望日に予約できないことがあります。接待や記念日の予定が決まったら、できるだけ早く予約しましょう。
銀座の和食おすすめ15選
| 店名 | 主な特徴 | 夜の予算目安 | おすすめの用途 |
|---|---|---|---|
| 銀座 小十 | 日本料理の真髄を味わう名店 | 40,000円前後～ | 記念日・特別な会食 |
| 銀座 しのはら | 滋賀の風土と四季を表現 | 40,000円前後～ | 記念日・美食会 |
| 銀座 奥田 | 旬と伝統美を融合した日本料理 | 30,000円前後～ | 接待・記念日 |
| 銀座 ふじやま | 京都で培った技と季節の料理 | 50,000円前後～ | 特別な会食・記念日 |
| 銀座 とよだ | 出汁にこだわる上質な割烹 | 20,000円前後～ | 会食・記念日 |
| 銀座𠮷兆 | 老舗料亭の懐石とおもてなし | 15,000円前後～ | 接待・顔合わせ |
| 銀座 治作 | 完全個室で味わう会席料理 | 15,000円前後～ | 接待・宴会 |
| 銀座 和久多 | 全席完全個室の日本料理店 | 15,000円前後～ | 接待・顔合わせ |
| 銀座 竹の庵 5丁目本店 | 個室で楽しむ会席料理 | 8,000円前後～ | 接待・グループ会食 |
| 銀座 きた福 | 個室で味わう活け蟹料理 | 40,000円前後～ | 接待・記念日 |
| 銀座 kappou ukai 肉匠 | 黒毛和牛を中心とした肉割烹 | 20,000円前後～ | 記念日・接待 |
| 花蝶 銀座本店 | 料亭の趣と現代的な創作和食 | 8,000円前後～ | 記念日・顔合わせ |
| つるとかめ | 女性料理人が手掛ける日本料理 | 13,000円前後～ | 会食・海外ゲスト |
| 銀座 うち山 | 鯛茶漬けでも知られる日本料理店 | 20,000円前後～ | ランチ・会食 |
| ぎんざ 一二岐 | 名物の鰹の藁焼きと懐石料理 | 15,000円前後～ | 会食・記念日 |
1．銀座 小十
銀座 小十は、日本料理を代表する料理人の一人である奥田透氏が手掛ける名店です。ミシュランガイド東京2026では二つ星として掲載されています。
全国から選び抜いた旬の食材を使い、必要以上に手を加えず、素材が持つ香りや旨みを引き出す料理が特徴です。椀物、焼物、八寸など、コースを通して日本の四季を感じられます。
檜のカウンターを中心とした店内は、料理だけでなく、器や設え、接客にも和の美意識が貫かれています。個室も用意されているため、特別な接待や大切な記念日にも適しています。
気軽な会食というより、日本料理そのものを目的に訪れたい一軒です。
こんな人におすすめ
- 日本料理を代表する名店を訪れたい人
- 海外ゲストに本格的な和食を紹介したい人
- 特別な記念日や重要な会食に利用したい人
2．銀座 しのはら
銀座 しのはらは、滋賀県の風土と京都で培った日本料理の技を組み合わせた人気店です。
山菜、川魚、野菜、ジビエなど、店主の故郷である滋賀を感じさせる食材を取り入れながら、季節の移り変わりを一皿ずつ表現しています。
料理の見どころの一つが、旬の食材を華やかに盛り込んだ八寸です。繊細さだけでなく、里山の力強さや温かみも感じられる構成になっています。
カウンター席を中心とした店のため、かしこまった接待よりも、料理をよく知る相手との会食や、美食を楽しむ記念日に向いています。
こんな人におすすめ
- 季節感のある華やかな日本料理を楽しみたい人
- 滋賀の食文化や食材に興味がある人
- カウンターで料理人との距離感を楽しみたい人
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3．銀座 奥田
銀座 奥田は、銀座 小十と同じく奥田透氏が手掛ける日本料理店です。
全国各地から厳選した旬の食材を使い、伝統的な日本料理の基本を大切にしながら、現代的な感覚も取り入れています。春の山菜、初夏の鮎や天然鰻、秋の松茸、冬の蟹など、季節ごとの食材がコースの中心です。
料理を盛り付ける器にもこだわりがあり、京焼や九谷焼などが季節や料理に合わせて使い分けられます。
落ち着いたカウンターと個室があり、重要な接待から記念日まで利用しやすい名店です。
こんな人におすすめ
- 旬の食材を生かした正統派の日本料理を味わいたい人
- 器や設えまで含めて和食を楽しみたい人
- 上質な個室を接待に利用したい人
4．銀座 ふじやま
銀座 ふじやまは、京都の名門料亭で長年料理人として経験を積んだ藤山貴朗氏が手掛ける日本料理店です。
京都で培った出汁や火入れの技術を軸にしながら、日本各地から取り寄せた食材を使い、銀座ならではの日本料理を表現しています。
季節によって献立は大きく変わり、冬の蟹をはじめ、その時季に最も状態のよい食材を主役にしたコースを楽しめます。カウンターだけでなく個室もあり、料理人の仕事を間近で見るか、落ち着いた空間で食事をするかを選べます。
価格帯は高めですが、料理を目的とした特別な会食や、節目の記念日に選びたい店です。
こんな人におすすめ
- 東京で本格的な京都の日本料理を味わいたい人
- 季節の高級食材を楽しみたい人
- 人生の節目となる記念日に利用したい人
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5．銀座 とよだ
銀座 とよだは、旬の食材と丁寧に引いた出汁を大切にする割烹料理店です。ミシュランガイド東京には2008年から2025年まで18年連続で掲載されました。
天然利尻昆布と鰹節を使った出汁は、料理や食材に合わせて配合を調整。余計な味を加えず、食材本来の旨みを引き出しています。
店内は数寄屋造りを基調とした落ち着いた空間です。派手さよりも、正統派の日本料理と穏やかな接客を求める人に向いています。
ランチでの会食からディナーの接待、夫婦の記念日まで、幅広く利用しやすい一軒です。
こんな人におすすめ
- 出汁を大切にした日本料理が好きな人
- 落ち着いた雰囲気で会食したい人
- ミシュラン掲載実績のある店を選びたい人
6．銀座𠮷兆
銀座𠮷兆は、日本を代表する料亭の伝統を銀座で味わえる店です。
旬の食材を使った懐石料理はもちろん、器、盛り付け、室内の設え、接客まで含めた総合的なおもてなしが魅力です。
椅子席の個室と掘りごたつ式の和室があり、接待、顔合わせ、長寿のお祝いなど、格式を求められる食事に対応できます。
懐石料理だけでなく、黒毛和牛や鰻を取り入れた御膳も用意されているため、参加者の好みに合わせて選びやすい点も特徴です。
こんな人におすすめ
- 老舗料亭の料理と接客を体験したい人
- 顔合わせや長寿祝いに利用したい人
- 役員や重要な取引先を招く接待で利用したい人
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7．銀座 治作
銀座 治作は、昭和38年の開店以来、銀座で会席料理を提供している日本料理店です。
季節の会席料理に加え、系列店から受け継ぐ水たきや、黒毛和牛を取り入れたコースなどを楽しめます。
大きな特徴は、周囲を気にせず食事と会話に集中できる完全個室です。少人数の接待から、複数人での会食や宴会まで対応しやすくなっています。
料理内容や予算について相談しやすいため、幹事を任されたときにも候補に入れやすい店です。
こんな人におすすめ
- 完全個室で接待したい人
- 水たきや会席料理を楽しみたい人
- 複数人の会食や宴会を予定している人
8．銀座 和久多
銀座 和久多は、2003年の創業以来、四季の食材を使った懐石料理を提供している日本料理店です。
店内は全席完全個室。扉付きの落ち着いた空間で、周囲を気にせず会話できるため、接待や顔合わせに向いています。
料理は、旬の魚介や野菜を使い、素材の持ち味を丁寧に引き出した構成です。海外からのゲストを招く食事にも、日本の季節や文化を伝えやすいでしょう。
昼と夜の両方で会席料理を選べるため、ランチ接待にも利用しやすい一軒です。
こんな人におすすめ
- 全席完全個室の店を探している人
- 顔合わせやランチ接待を予定している人
- 海外ゲストに日本料理を紹介したい人
9．銀座 竹の庵 5丁目本店
銀座 竹の庵 5丁目本店は、個室で和食会席を楽しめる大人の隠れ家的な店です。
豊洲市場や産地から仕入れた魚介、野菜、黒毛和牛などを使い、会席料理や鍋料理を提供しています。日本酒や焼酎も豊富で、料理と酒の組み合わせを楽しめます。
2人から複数人まで利用できる個室があり、銀座の高級店の中では比較的予算を設定しやすいのも特徴です。
少人数の接待、部署の会食、友人との集まりなど、幅広い目的に対応できます。
こんな人におすすめ
- 予算を決めて個室接待を行いたい人
- 日本酒や焼酎と和食を楽しみたい人
- 複数人で利用できる個室を探している人
10．銀座 きた福
銀座 きた福は、活きた蟹を客室へ運び、料理人が目の前で捌いて提供する活け蟹料理の専門店です。
刺身、茹で蟹、焼き蟹、しゃぶしゃぶなど、一杯の蟹を部位に適した調理法で味わえます。季節や仕入れによっては、毛蟹や松葉蟹、希少な蟹が登場することもあります。
店内は個室のみで、料理人の包丁さばきを間近で見られる特別感があります。食事そのものが一つの体験になるため、海外ゲストの接待や記念日におすすめです。
こんな人におすすめ
- 蟹を主役にした特別な食事を楽しみたい人
- 個室で料理人の技を間近に見たい人
- 海外ゲストを印象的にもてなしたい人
11．銀座 kappou ukai 肉匠
銀座 kappou ukai 肉匠は、黒毛和牛を中心に、魚介や季節の食材を組み合わせた肉割烹料理を提供する店です。
肉を小さく切って焼くのではなく、塊の状態から備長炭で時間をかけて火入れすることで、香りと肉汁を閉じ込めています。
カウンターでは料理人の包丁さばきや仕上げを間近で楽しめます。個室や半個室もあり、記念日だけでなく少人数の接待にも利用できます。
魚介中心の懐石料理よりも、黒毛和牛をしっかり楽しみたい人に向いています。
こんな人におすすめ
- 黒毛和牛を中心とした和食を楽しみたい人
- カウンターで調理の臨場感を味わいたい人
- 肉料理が好きな相手との記念日に利用したい人
12．花蝶 銀座本店
花蝶 銀座本店は、銀座・木挽町の料亭文化を感じられる料亭スタイルのレストランです。
歴史のある建物に現代的なアートを取り入れた空間が特徴。料理には築地・豊洲エリアから仕入れる魚介などが使われ、和食を軸に洋食の技法も取り入れています。
純粋な伝統懐石とは異なり、親しみやすさと華やかさがあるため、記念日、顔合わせ、友人との会食などに利用しやすい店です。
複数人で使える部屋もあり、食事会や宴席の会場としても選択できます。
こんな人におすすめ
- 料亭らしい空間を比較的気軽に楽しみたい人
- 顔合わせや家族のお祝いを予定している人
- 伝統と現代性を融合した創作和食を味わいたい人
13．つるとかめ
つるとかめは、料理人から接客スタッフまで、女性を中心に運営されている日本料理店です。
日本料理の伝統を大切にしながら、旬の食材を使った繊細で美しい料理を提供しています。板場が見えるカウンターでは、料理人の手さばきや活気を間近で感じられます。
土、木、紙の温もりを取り入れた店内は、海外からのゲストにも日本文化を伝えやすい空間です。カウンターだけでなく、テーブル席や個室も用意されています。
記念日や会食のほか、女性同士の食事にもおすすめです。
こんな人におすすめ
- 女性料理人が手掛ける日本料理を味わいたい人
- 海外ゲストと和食を楽しみたい人
- 温かみのある接客を重視する人
14．銀座 うち山
銀座 うち山は、鯛茶漬けでも知られる銀座の日本料理店です。
名物の鯛茶漬けは、胡麻だれをまとわせた鯛を、最初はご飯と一緒に、最後はお茶漬けとして楽しめます。香ばしく焼き上げた胡麻豆腐も店を代表する料理です。
ランチは鯛茶漬けを組み込んだコース、夜は季節の食材を使った本格的な会席料理が中心です。
高級日本料理をランチから体験したい人や、銀座らしい名物料理を味わいたい人におすすめです。
こんな人におすすめ
- 名物の鯛茶漬けを味わいたい人
- 日本料理をランチから楽しみたい人
- 魚を中心とした会席料理が好きな人
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15．ぎんざ 一二岐
ぎんざ 一二岐は、全国から仕入れた旬の食材を使い、素材の味を引き出す日本料理店です。
名物は鰹の藁焼き。藁の香りをまとわせた鰹を、塩でシンプルに味わいます。表面の香ばしさと、赤身の旨みを同時に楽しめる一品です。
季節の八寸や椀物、土鍋ご飯などを組み込んだコースは、日本料理の基本を大切にしながらも、堅苦しすぎない構成です。
カウンターと個室があり、記念日、会食、少人数の接待などに利用できます。
こんな人におすすめ
- 鰹の藁焼きを味わいたい人
- 旬の食材を使った懐石料理が好きな人
- 落ち着いた個室やカウンターで会食したい人
接待・会食・記念日に向く店はどこ？
同じ銀座の和食店でも、店内の構成や料理の提供方法によって、適した利用目的が異なります。
重要な接待におすすめの店
重要な取引先や役員を招く接待には、銀座𠮷兆、銀座 治作、銀座 和久多がおすすめです。
格式と知名度を重視するなら銀座𠮷兆、完全個室と人数への対応力を求めるなら銀座 治作、少人数で落ち着いて話したいなら銀座 和久多が選びやすいでしょう。
料理を重視した会食におすすめの店
料理そのものを目的にした会食には、銀座 小十、銀座 しのはら、銀座 奥田、銀座 ふじやまがおすすめです。
いずれも価格帯は高めですが、食材、技術、器、設えまで含めて日本料理の魅力を体験できます。
記念日におすすめの店
夫婦やカップルの記念日には、銀座 kappou ukai 肉匠、銀座 とよだ、つるとかめがおすすめです。
調理の臨場感を楽しむなら銀座 kappou ukai 肉匠、静かに正統派の和食を味わうなら銀座 とよだ、温かみのある雰囲気を重視するならつるとかめが向いています。
顔合わせや家族のお祝いにおすすめの店
顔合わせや長寿祝いには、銀座𠮷兆、花蝶 銀座本店、銀座 和久多が候補になります。
完全個室を重視するなら銀座 和久多、老舗料亭の格式を求めるなら銀座𠮷兆、華やかで親しみやすい雰囲気を選ぶなら花蝶 銀座本店がおすすめです。
海外ゲストの接待におすすめの店
海外ゲストを招く場合は、料理だけでなく、日本文化や料理人の技を見せられる店が向いています。
活け蟹を目の前で捌く銀座 きた福、女性料理人の仕事をカウンターから見られるつるとかめ、本格的な懐石とおもてなしを体験できる銀座𠮷兆などが候補になります。
予約前に確認したい注意点
銀座の高級和食店では、予約方法やキャンセル規定、料理の提供時間が一般的な飲食店と異なる場合があります。
コース料金以外の費用を確認する
表示されているコース料金のほかに、サービス料、個室料、飲み物代が必要になることがあります。
接待では想定より会計が高くならないよう、予約時に総額の目安を確認しましょう。
苦手な食材は予約時に伝える
日本料理のコースは、当日の仕入れや旬の食材に合わせて構成されています。
来店後では料理を変更できない場合があるため、アレルギーや苦手な食材は予約時に伝えてください。蟹や魚介を中心とした専門店では、大幅な食材変更が難しいこともあります。
一斉スタートの時間に遅れない
高級和食店の中には、決められた時間に全員の料理を一斉に始める店があります。
遅刻すると料理の提供順や火入れに影響するため、予約時間の少し前には到着しておきましょう。
香水や強い香りを控える
出汁や炭火、旬の食材の繊細な香りを楽しむため、強い香水や整髪料は控えるのが基本です。
カウンター席では隣の客との距離も近いため、周囲への配慮も必要です。
写真撮影は事前に確認する
料理の撮影が可能でも、店内や料理人、ほかの客の撮影を禁止している店があります。
商談や接待では、同席者の了承を得ずに料理を撮影することも避けたほうがよいでしょう。
銀座の和食に関するFAQ
- Q銀座の和食店はランチのほうが安いですか？
- A
ディナーより利用しやすい価格でランチコースを提供している店があります。
ただし、昼夜で同じコースを提供する高級店や、ランチ営業日が限定されている店もあります。予約前にコース内容を確認してください。
- Q接待ではカウンターと個室のどちらがおすすめですか？
- A
商談や重要な話がある場合は、周囲を気にせず会話できる完全個室がおすすめです。
料理が共通の話題になりそうな相手や、料理人との交流を好む相手なら、カウンター席も選択肢になります。
- Q記念日のメッセージプレートは用意できますか？
- A
和食店では、洋食店のようなデザートプレートに対応していない場合があります。
祝い膳、赤飯、鯛など別の方法で対応できる店もあるため、予約時に相談しましょう。
- Q子どもと一緒に利用できますか？
- A
年齢制限を設けている店や、子ども用メニューを用意していない店があります。
個室の場合のみ子どもを受け入れている店もあるため、家族で利用するときは必ず確認してください。
- Q服装に決まりはありますか？
- A
厳格なドレスコードを設けていない店でも、接待や記念日には清潔感のある服装が適しています。
短パン、サンダル、過度にカジュアルな服装は避け、男性はジャケット、女性はワンピースなどを選ぶと安心です。
- Q予約はどれくらい前にすればよいですか？
- A
一般的な個室店なら数週間前、予約困難店やカウンター席の少ない店なら、数カ月前から確認するのがおすすめです。
顔合わせや記念日など日程を変更しにくい場合は、予定が決まり次第予約しましょう。
銀座の名店で大切な時間を過ごそう！
銀座には、日本料理の真髄を味わえるミシュラン掲載店、老舗料亭、完全個室の会席料理店、料理人の仕事を間近で楽しめる割烹など、多彩な和食店があります。
重要な接待なら銀座𠮷兆や銀座 治作、料理を重視した会食なら銀座 小十や銀座 しのはら、記念日なら銀座 kappou ukai 肉匠や銀座 とよだがおすすめです。
顔合わせには銀座 和久多や花蝶 銀座本店、海外ゲストのもてなしには銀座 きた福やつるとかめも候補になります。
価格だけでなく、料理の内容、個室の有無、店内の雰囲気、予約方法まで確認し、利用目的に合った一軒を選びましょう。
