銀座で味わう芸術的天ぷら ― 「てんぷら近藤」で極上のランチ＆ディナー

東京・銀座で“天ぷら”という料理ジャンルを新たな高みへと引き上げた名店、「てんぷら近藤」。老舗料亭での修業を経て独立した名料理人・近藤文夫氏が、素材・衣・揚げの技術のすべてを追求し続けてきた舞台です。この記事では、「てんぷら近藤」がなぜ銀座の天ぷら名店として多くの支持を集めているのか、その魅力・コース・予約＆アクセス情報まで、SEOを意識して徹底解説します。

店名とコンセプト｜銀座・天ぷらの常識をくつがえす名店
魅力・こだわり｜味・空間・職人技が織りなす体験
メニュー・価格情報｜ランチからディナーまでコースで味わう
口コミ・評判｜「東京・天ぷらの最高峰」と称される理由
予約・アクセス・実用情報
まとめ｜銀座の天ぷら名店「てんぷら近藤」で味わう至福のひととき

店名とコンセプト｜銀座・天ぷらの常識をくつがえす名店

「てんぷら近藤」は、1991年に銀座5丁目、坂口ビルの９階にオープン。住所は東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9Fです。
店主・近藤文夫氏は、高校卒業後、名門料亭で修業を重ね、23歳で料理長に抜擢。その後長年にわたり経験と探究を重ね、天ぷらという料理の可能性を拡げてきました。
「天ぷらは、素材の色・香り・味を引き出す蒸し料理である」という近藤氏の信念のもと、魚介だけでなく季節の野菜を主役に据える革新的なスタイルを確立しています。

魅力・こだわり｜味・空間・職人技が織りなす体験

素材と衣のこだわり

「てんぷら近藤」の天ぷらは、衣を極限まで薄く仕立て、「油で揚げる」ではなく「蒸し揚げる」発想で調理されます。近藤氏自身が「油と熱と水分によって素材の旨味を引き出す」と語る通り、素材本来の風味を最大限に活かすスタイルが特徴です。
特に名物として知られるのが、太めに切ったさつまいもを約30分じっくり揚げた天ぷらや、にんじんを細切りにして立体的に揚げた一品。野菜の食材本来の甘み・香り・水分を閉じ込める手法が印象的で、「野菜の概念が変わる天ぷら」として語られることも多い一皿です。

伝統と革新の融合

魚介中心だった江戸前天ぷらの伝統を受け継ぎながら、季節の野菜を積極的に取り入れた点で「てんぷら近藤」は天ぷら界において先駆的な存在です。
また、国内外の美食家からの評価も高く、食材の産地まで足を運び、自らの舌で確かめてから仕入れる近藤氏の姿勢が、そのまま皿の上の“完成度”に反映されています。

空間とおもてなし

銀座の一等地・銀座駅から徒歩数分という立地にありながら、9階という隠れ家的なフロア構成。扉を開けると、木目を基調としたカウンター中心の落ち着いた空間が広がり、職人の手元を間近に眺めながら天ぷらを味わう贅沢な時間が流れます。
静けさと程よい緊張感を併せ持つその空間こそ、名店として名高い所以。特別な会食や接待、大切な人との記念日ディナーにふさわしい雰囲気です。

メニュー・価格情報｜ランチからディナーまでコースで味わう

コースは昼・夜ともに「おまかせ」が基本。季節ごとに内容が変わり、その時期に最もおいしい魚介・野菜を組み合わせた構成となっています。

時間帯	コース名（例）	価格目安
ランチ	「菫（すみれ）」など	約9,900円〜13,200円（税込）
ディナー	「藤」「楓」「蓬」など	約16,500円〜27,500円（税込）

例えばランチ「菫（すみれ）」コースは9,900円から。車海老・白身魚・穴子といった江戸前天ぷらの王道ネタに、旬の野菜を組み合わせた構成が人気です。
ディナーでは20,000円台〜30,000円台が中心で、品数・内容ともに充実。価格は高額帯ですが、それに見合う味・空間・体験が約束されており、「一度は訪れたい銀座の名店」として紹介されることも多くあります。

口コミ・評判｜「東京・天ぷらの最高峰」と称される理由

レビューサイトなどでも、「職人歴50年以上を経ても進化し続ける技」「素材そのものの味が引き立つ天ぷら」といった声が多く見られます。
また、「油っこさを感じさせない軽やかさ」「野菜が主役級の存在感」「一品ごとにストーリーを感じる」といったコメントもあり、単なる“高級店”を超えた体験価値が評価されています。

さらに、「食べログ天ぷら百名店」に選出されるなど専門サイトでも高評価を維持。構成・サービス・雰囲気すべてにおいて「銀座で特別な時間を過ごせる店」として、記念日・接待・グルメ旅の選択肢にふさわしいと言えるでしょう。