【銀座バードランド】ミシュラン獲得の実力派焼鳥店｜銀座で味わう極上の焼鳥・コース・口コミ・アクセスを徹底解説

銀座で“本物の焼鳥”を味わいたいなら、名店「銀座バードランド」は間違いなく候補に入れるべき存在です。ミシュランガイドで一つ星を獲得したこともある、日本を代表する焼鳥店。炭火の香ばしさと職人技が生む繊細な火入れは、世界中の食通を魅了しています。

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■ 銀座バードランドとは｜ミシュランが認めた焼鳥の名店

「バードランド」は、焼鳥の枠を超えた“料理”としての焼鳥を提供する名店として知られています。比内地鶏や銘柄鶏を中心に扱い、一串一串が“完成された皿”のような仕上がり。

銀座駅から徒歩1〜2分という好立地にあり、国内外の観光客からビジネス利用、デートまで幅広い層が訪れます。

店内は落ち着いた木目調のカウンターが中心で、職人技を五感で体験できる特等席が人気。 「焼鳥のライブ感を楽しめる銀座の大人の名店」として評価されています。

バードランドの焼鳥は、鮮度と旨味に優れる比内地鶏を中心に使用します。適度な弾力と濃厚な旨味が特徴で、焼鳥にしたときの香りとジューシーさは格別。

などの定番串はもちろん、希少部位や季節の串も充実。「これまで食べた焼鳥とは別物」と感じる人が多い理由は、素材のレベルの高さにあります。

バードランド最大の魅力が、火入れの巧みさ。部位ごとに焼き時間を変え、肉汁を閉じ込める焼きの技はまさに職人芸です。

・ささみはしっとりレア気味に・モモ肉は外カリッ、中ジューシー・レバーはとろりと柔らかく・皮はカリっと香ばしく

一串ごとに食感・香り・味が際立ち、「焼鳥を超えた料理」と表現されることも珍しくありません。

明るすぎない照明、温かみのある木の空間、親切で程よい距離感の接客――

銀座らしい“大人の落ち着いた焼鳥時間”を堪能できます。

口コミでも、「デートで利用しやすい焼鳥店」「接待で喜ばれた」という声が多く見られます。