銀座の喧騒から一歩入ると、静けさと凛とした空気に包まれる名店「銀座 和郷（わごう）」。
ここは、旬の素材を最大限に生かした懐石料理で知られる日本料理の名店です。
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銀座 和郷とは｜職人の技と心が宿る、日本料理の正統派
銀座 和郷は、東京都中央区銀座6丁目に店を構える日本料理店。
都会の中心でありながら、店内に一歩足を踏み入れると、木の香りと静寂が広がる和の空間が迎えてくれます。
店名「和郷（わごう）」には、“和を以て郷（ふるさと）を思う”という意味が込められ、どこか懐かしさを感じさせる温もりが特徴です。
料理の基本は、旬の素材を活かした正統派の懐石。
季節ごとの美味を、五感すべてで味わうことを大切にしており、銀座で“本物の和食”を求める人々から高い支持を得ています。
料理の特徴とこだわり｜四季を映す懐石と美しい盛り付け
1. 季節を感じる「旬尽くし」の懐石料理
銀座 和郷の懐石は、春夏秋冬の移ろいを器と盛り付けで表現します。
春には筍や菜の花、夏は鮎やとうもろこし、秋は松茸や栗、冬にはふぐや蟹など、季節ごとの主役が登場。
旬を見極める職人の目利きと、素材の持ち味を最大限に生かす火入れ・出汁の妙技が光ります。
2. だし文化の真髄を伝える一椀
和郷の料理の根幹にあるのは、透明で深みのある「一番出汁」。
利尻昆布と枕崎産本枯節を使い、温度と時間を徹底管理して引く出汁は、香り高く、雑味のない上品な味わい。
お椀を口にした瞬間、思わずため息が漏れるほどの滋味が広がります。
3. 盛り付け・器・空間の調和
和郷の料理は、味覚だけでなく視覚でも楽しませてくれます。
骨董から現代作家の器まで、料理ごとに選ばれた器はまるで一幅の絵のよう。
照明や花の生け方にまで気を配る演出が、非日常のひとときを作り出しています。
メニュー・価格帯｜ランチ・ディナーともに完全予約制の懐石コース
銀座 和郷はコース料理のみの提供で、季節の移ろいに合わせてメニューが変わります。
ランチ・ディナーともに「旬懐石」「特選懐石」など、内容に応じて構成が異なります。
| 時間帯 | コース名 | 価格目安 |
|---|---|---|
| ランチ | 旬懐石 | 約8,000円〜12,000円（税込） |
| ディナー | 特選懐石／おまかせ懐石 | 約18,000円〜25,000円（税込） |
| ディナー | 季節の特別懐石（松茸・ふぐなど） | 約28,000円〜35,000円（税込） |
旬の食材を贅沢に使いながらも、素材の持ち味を生かした“引き算の美学”が感じられる内容。
ドリンクは日本酒を中心に、季節限定の銘柄やワインも取り揃えています。
口コミ・評判｜「銀座で一番落ち着く和食店」との声多数
口コミでは、「出汁が極上」「料理が丁寧で季節感がある」「静かで上品な雰囲気」といった声が多数寄せられています。
食べログでは4.2点前後の高評価を維持し、銀座の中でもリピーター率の高い和食店として知られています。
接待や記念日利用だけでなく、一人で静かに食事を楽しむ常連も多く、「心が整う食体験」という口コミも見られます。
派手さではなく、“丁寧な美味しさ”を求める大人のための隠れ家です。
予約・アクセス情報
- 店名：銀座 和郷（わごう）
- 住所：東京都中央区銀座6-4-13 銀座栄ビルB1F
- アクセス：東京メトロ銀座線「銀座駅」徒歩4分／JR「有楽町駅」徒歩6分
- 営業時間：ランチ 12:00〜14:30（L.O.13:30）／ディナー 17:30〜22:00（L.O.20:00）
- 定休日：日曜・祝日
- 電話番号：03-3573-7555
- 公式サイト：https://wagou-ginza.com/
- 食べログ：銀座 和郷 – 食べログ
- ホットペッパー：銀座 和郷 – ホットペッパーグルメ
まとめ｜銀座で“和の本質”を味わうなら「銀座 和郷」へ
銀座 和郷は、華美な演出ではなく、静けさの中で味わう“本物の日本料理”を提供する名店です。
旬を大切にする姿勢、職人の丁寧な手仕事、そしておもてなしの心――そのすべてが融合し、訪れるたびに心を満たす時間を届けてくれます。
銀座で落ち着いた和食を探している方、季節の味覚をゆっくり楽しみたい方に最適。
特別な日や大切な会食には、ぜひ「銀座 和郷」で日本料理の真髄を体験してみてください。
